“Phép màu của bánh mì cơm: Hành trình tìm kiếm công thức hoàn hảo của đầu bếp chuyên nghiệp T.K. Khaleel”

Tin tứcVoir New Delhi [India], Ngày 30 tháng 5: TK Khaleel, thợ làm bánh Ấn Độ đáng kính (Người sáng lập và Giám đốc điều hành của Artisan Bakers và cựu Giám đốc điều hành của Bakemart) đã cống hiến bốn thập kỷ để trau dồi kỹ năng của mình trong thế giới làm bánh. Niềm đam mê bánh mì đã đưa anh đến với thế giới kỳ diệu của bột chua và đạt được mức độ xuất sắc hiếm có trong việc tạo ra các công thức làm bột chua mà cho đến khi anh đột phá, đó vẫn là lãnh thổ chưa được khám phá của các thợ làm bánh châu Á. Phần còn lại, như họ nói, là lịch sử.

Công thức phi thường của Khaleel hiện được lưu giữ trong Thư viện Bột chua Puratos nổi tiếng thế giới ở Brussels, thư viện duy nhất thuộc loại này trên thế giới. Đối với kỷ lục, Khaleel đã tạo ra công thức bột chua đa năng, công thức đã mang lại cho ông sự công nhận cao nhất trong lĩnh vực làm bánh, khoảng mười sáu năm trước.

Ngày nay, Khaleel là một trong số hơn một trăm thợ làm bánh trên toàn thế giới đã gửi nền văn hóa bột chua độc đáo của họ đến Thư viện bột chua Puratos, nhận ra tầm quan trọng của việc bảo tồn di sản và sinh kế của họ. Món khai vị chua của Khaleel, đó là Vật trưng bày số. 128, là đỉnh cao của sự cống hiến cho nghệ thuật và tình yêu của ông đối với việc tạo ra những chiếc bánh mì đặc biệt. Anh ấy là thợ làm bánh châu Á duy nhất giữ danh hiệu này, danh hiệu truyền thống do các thợ làm bánh châu Âu nắm giữ. Đây là minh chứng cho sự chăm chỉ, sáng tạo và ngày càng được công nhận trong ngành bánh châu Á.

Thư viện bột chua Puratos rất quan tâm đến việc bảo tồn và gìn giữ nền văn hóa bột chua quý giá này. Với hơn 1400 chủng vi khuẩn lactic và nấm men hoang dã được ghi nhận, mỗi lần bổ sung mới đều được kiểm tra và thử nghiệm vi sinh vật. Bột chua ban đầu được giữ ở tình trạng hoàn hảo trong tủ lạnh được đặt ở nhiệt độ 4°C/39°F và được bổ sung bột mì ban đầu hai tháng một lần, tái tạo môi trường làm bánh ban đầu. Niềm đam mê của Khaleel với asam keping không chỉ dẫn đến những công thức tuyệt vời mà còn là nguồn cảm hứng cho những người khác trong lĩnh vực này. Anh ấy liên tục cập nhật các kỹ thuật của mình và theo kịp các phương pháp và cải tiến mới, điều này đã tạo ra những chiếc bánh mì có thể so sánh với những chiếc bánh mì ngon nhất thế giới. Khả năng sáng tạo, tính linh hoạt và chất lượng sản phẩm vô song của Khaleel đã khiến anh trở thành nguồn cảm hứng cho ngành kinh doanh bánh nướng ở Trung Đông.

Hành trình của Khaleel là minh chứng cho sức mạnh của niềm đam mê và sự chăm chỉ trong nghề làm bánh. Sự cống hiến của anh ấy cho bột chua đã giúp anh ấy có một vị trí trong số những thợ làm bánh giỏi nhất thế giới và những đóng góp của anh ấy cho Thư viện bột chua Puratos là nguồn cảm hứng cho những người làm bánh trên khắp thế giới. Mặc dù nghệ thuật làm bánh có thể đã tồn tại hàng thế kỷ nhưng những người đổi mới như Khaleel vẫn tiếp tục thúc đẩy sự phát triển và thành công của nó. (Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Thông cáo báo chí trên do NewsVoir soạn thảo. sẽ không chịu trách nhiệm dưới bất kỳ hình thức nào về nội dung của thông cáo báo chí đó)