Người Argentina nướng nhiều thịt bò hơn dù áp lực lạm phát lên tới 109%

Người Argentina dự kiến ​​sẽ ăn nhiều thịt bò nhất trong 5 năm vào năm 2023, kéo dài thời kỳ thống trị của quốc gia này với tư cách là người tiêu dùng bít tết số 1. 1 bình quân đầu người bất chấp tác động nghiêm trọng của lạm phát 109% đối với giá lương thực, báo cáo trao đổi ngũ cốc của Rosario cho thấy hôm thứ Sáu. Các nhà sản xuất thịt bò lớn, nơi các món nướng “asado” là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực và các nhà hàng bít tết trên đường phố, đã chứng kiến ​​lượng tiêu thụ thịt bò giảm trong những năm gần đây khi giá tăng và thực khách chuyển sang thịt gà và thịt lợn rẻ hơn.

Tuy nhiên, điều đó dường như đã bị đảo ngược một phần, mặc dù phải đối mặt với một trong những tỷ lệ lạm phát cao nhất thế giới đã ảnh hưởng nặng nề đến khả năng chi tiêu. Các nhà phân tích dự đoán lạm phát sẽ đạt 130% vào cuối năm nay. Sàn giao dịch cho biết: “Bất chấp mọi thứ, món asado truyền thống vẫn là một trong những trụ cột của truyền thống ẩm thực địa phương và là món bắt buộc phải có trên hầu hết các bàn ăn của người Argentina”, đồng thời cho biết thêm rằng mức tiêu thụ thịt bò có thể có trong năm nay là 53,1 kg/người.

Sàn giao dịch cho biết chi phí tương đối của thịt bò so với thịt lợn và thịt gà đã giảm kể từ năm 2021, mặc dù vẫn ở mức cao so với mức trung bình trong lịch sử. Tổng lương cũng cao hơn một chút so với năm 2021, mặc dù một lần nữa thấp hơn mức trung bình trong lịch sử. Tỷ lệ thịt bò trong tiêu thụ thịt tăng lên 46% trong năm nay từ 44% hai năm trước. Tuy nhiên, lượng thịt bò và thị phần của nó vẫn còn kém xa so với mức đỉnh khoảng 68 kg/người và hơn 70% trong hai thập kỷ qua.

Dữ liệu tăng đột biến gần đây nhấn mạnh tầm quan trọng của thịt bò trong văn hóa Argentina, ngay cả khi tỷ lệ lạm phát cao nhất kể từ năm 1991 đã đẩy khoảng 40% dân số vào cảnh nghèo đói.